CILI GILING


Rendang Kunyit Ayam
Bahan-Bahan:
1/2 ekor ayam
150gm Cili Giling Puteri
2 helai daun kunyit (dihiris halus)
1/2 inci halia dikisar
3 batang serai dikisar
(keempat-empat bahan tersebut boleh dikisar sekali gus dengan menggunakan sedikit air.)
1 sudu besar kerisik
2 cawan air
1 sudu besar gula
1 sudu kecil sertuk perasa

Cara-Cara:
1)Masukkan semua bahan kisar bersama-sama air, Cili Giling Puteri, santan, kerisik dan ayam.
2)Kacau untuk mensebatikan bahan-bahan tersebut.
3)Apabila mendidih masukkan gula, serbuk perasa dan daun kunyit serta kacau.
4)Masak sehingga terbit minyak.

Sambal Udang
Bahan-Bahan:
250gm udang
250gm Cili Gilang Puteri
1 labu bawang besar dikisar
6 ulas bawang merah dikisar
5 ulas bawang putih dikisar
(ketiga-tiga bahan tersebut boleh dikisar sekali gus dengan menggunakan sediki air)
15gm belacan
1 labu bawang besar dihiris bulat
1 1/2 sudu teh serbuk perasa
6 sudu besar minyak menumis
1 3/4 cawan air

Cara-Cara:
1)Tumiskan Cili Giling Puteri bersama bahan kisar sehingga sedikit garing.
2)Masukkan belacan diikuti dengan gula, serbuk perasa dan air.
3)Kacau seketika sehingga sebati.
4)Masukkan udang dan bawang besar serta kacau.
5)Masuk sehingga terbit minyak.
(sesuai dihidangkan untuk 5 orang)


|| HOME ||